Schnaps, Likör, Geist oder Brand. Auch schon mal gefragt, worin eigentlich der Unterschied besteht? Wir haben mal ein bisschen zusammengetragen, damit ihr mit euerm Wissen bei der nächsten Schnapsverkostung alle anderen in Verlegenheit bringen könnt.
Zunächst einmal zum gängigsten Begriff Schnaps, für den man vergeblich nach einer einheitlichen Definition sucht. Umgangssprachlich wird er aber synonym für "Spirituose" verwendet, wobei damit zumeist Spirituosen über 38% vol. gemeint sind.
Spirituosen sind dagegen klar definiert, als alkoholhaltige Flüssigkeiten, die einen Mindestalkoholgehalt von 15% vol. aufweisen und für den menschlichen Genuss bestimmt sind. Zum Glück.
Ein Brand ist nun eine Spirituose oder genauer Destillat (denn es entsteht durch den Prozess der Destillation), das aus einer Maische aus vergorenen Früchten hergestellt wird, meistens ein Obstbrand. Der Alkohol entstammt dabei aus dem Zucker der vergorenen Früchte.
Der Geist dagegen ist ein Frucht-Alkohol-Ansatz, der im nachhinein destilliert wird. D.h. es werden zunächst Aromen (zumeist Früchte, die einen geringen Zuckergehalt haben) in einem Neutralalkohol angesetzt und dieses Gemisch wird nach einer gewissen Zeit nochmal destilliert.
Zu guter Letzt der Likör, der sich zum einen dadurch definiert, dass er mind. 15% vol. hat (siehe Spirituose) und zum andern einen Zuckergehalt von mind. 100g/l. Liköre sind meistens aromatischer, als ihre höher prozentigen Kollegen.
Warum wird unser Latschenkieferlikör nun als perfekte Symbiose aus Schnaps und Likör bezeichnet? Meistens liegen Liköre bei grob 20% vol. und haben oftmals deutlich mehr als Mindestmenge an Zucker. Und hier unterscheidet sich der Latschenlikör stark mit stolzen 32% vol. und einer verhältnismäßig geringen Menge Zucker.
Das macht ihn zu einem sehr angenehmen "Mittelding" zwischen Likör und Schnaps. Nicht zu stark und nicht zu schwach und sehr weich zu trinken. Überzeugt Männer, wie Frauen zu gleichen teilen! Eine echte Tiroler Spezialität.
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